Μια φανουρόπιτα αρκεί για να ζητήσουμε από τον Άγιο Φανούριο να μας φανερώσει αυτό που ψάχνουμε…
Η γιορτή του συνοδεύεται με την κατασκευή της γνωστής φανουρόπιτας, ένα είδος κέικ που φτιάχνεται για τη Χάρη Του.
Η εικόνα του Αγίου Φανουρίου βρέθηκε μεταξύ 1355 και 1369 στη Ρόδο κατά τη διάρκεια ανασκαφών στο νότιο μέρος των παλιών τειχών της πόλης. Έκτοτε χτίστηκε ο ναός του Αγίου Φανουρίου και καθιερώθηκε η γιορτή του στις 27 Αυγούστου κάθε χρόνο.
Από την ημέρα της παραμονής οι ναοί του Αγίου γεμίζουν με φανουρόπιτες, οι οποίες περιμένουν υπομονετικά να διαβαστούν και κατόπιν να μοιραστούν στους παρευρισκομένους προσκυνητές για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της μάνας του Αγίου.
Η προσφορά της φανουρόπιτας στον Άγιο είναι ένα είδος δέησης, μια παράκληση για την βοήθειά Του στην επίλυση των προβλημάτων τους αλλά και στην φανέρωση της λύσης τους.
Μέρος της παράδοσης επίσης αποτελεί η σύνδεση της φανουρόπιτας με την ανεύρεση του γαμπρού από τις ελεύθερες κοπέλες.
Η βασική συνταγή αποτελείται από απλά υλικά, οι παραλλαγές της όμως είναι πολλές.
Για την κλασική λοιπόν φανουρόπιτα χρειαζόμαστε εννέα απλά υλικά,
- 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κούπα νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 κούπα λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πορτοκάλι (χρειαζόμαστε το χυμό και το ξύσμα του)
- 2 χούφτες καρύδια ή αμύγδαλα (τριμμένα στο μούλτι)
- 1 φακελάκι ξανθές σταφίδες
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα στέρεα υλικά μαζί και κατόπιν ρίχνετε τα υγρά υλικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχετε μια μια ομοιόμορφη και ομοιογενή ζύμη. Βάλτε τη σε λαδωμένο ταψάκι που θα έχετε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι και ψήστε τη στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Όταν ετοιμαστεί πασπαλίστε τη με λίγη άχνη και κανέλα.
Η επιτυχία της φανουρόπιτας είναι δεδομένη. Η επιτυχία όμως του αιτήματος που τη συνοδεύει εξαρτάται από τη φύση του αιτήματος και από την καθαρότητα της πίστης του αιτούντος.
